Rund. Voll. Kräftig. Erregend. Spätlese mit Jahrhundertcharakter. Prädestiniert zu sehr langen Lagerung. Perfekte Harmonie von Säure und Restsüsse


Rebsorte
Heida, Savagnin blanc/jaune (franz. Jura) oder Traminer genannt.

Herkunft
Stammt aus dem franz. Jura, vermutlich vorchristlicher Ursprung. Daher der Name Heidawein - Heida. Paradewein der Chantons - faszinierend neu gekeltert: Sehr spät - meist erst im Dezember! - und bei hervorragenden Öchsle graden geerntet und langsam, während einem Jahr im Barrique ausgebaut.

Anbaugebiet
Varen Tschalibani (700 m)

Beurteilung
Rund. Voll. Kräftig. Erregend. Spätlese mit Jahrhundertcharakter. Prädestiniert zur sehr langen Lagerung. Perfekte Harmonie von
Säure und Restsüsse. Eine Essenz aus der Welt der Aromen. Königliche Vollendung eines Gourmetabends.

Gastronomisches Zusammenspiel
Gänse- und Entenleber, eine Charlotte russe, Nussglace, Honigmousse, Kastaniensoufflé, Tarte au vin doux.