Humagne Rouge

Robust, wild. Uralte Rebsorte, kommt nur im Wallis vor. Der Humagne Rouge (Cornalin von Aosta) reift spät. Wunderschöne Trauben. Unterstreicht Ente, Taube, Roastbeef, Rindsschmorbraten, Wildpfeffer, Lammfleisch.

Rebsorte

Cornalin d‘Aoste

Herkunft

Uralte Rebsorte, die nur im Wallis und im Aostatal vorkommt. 22 v.Chr. durch die Römer ins Wallis eingeführt. Sorte reift sehr spät und nur an besten Südlagen. Der Humagne rouge ist eine der schönsten Trauben, gross, dunkelblau. Die Beeren munden ausgezeichnet.

Anbaugebiet

Visp, Varen

Beurteilung

Wild, ungestüm in seiner Jugend, Rhabarber, Cassis, Enzian, Pfeffer.

Gastronomisches Zusammenspiel

Ente, Taube, Roastbeef, Rindsschmorbraten, Wildpfeffer, Lammfleisch.