Petite Arvine

Grapefruit-Bukett, leicht salzig mit schöner Säure, einzigartig. Alteingesessene, nur im Wallis vorkommende Sorte. Reift spät. Begleitet Fische, Ziegen- oder Schafskäse.

Rebsorte

Petite Arvine

Herkunft

1878, anlässlich der Zusammenkunft der Internationalen Gesellschaft für Ampelographie in Genf, überprüften die Experten die überbrachten Trauben aus dem Wallis und bestätigten den lokalen Namen «Petite Arvine» – mit dem Vermerk unbekannt. Die Sorte wurde wahrscheinlich von den Römern ins Wallis gebracht. Allerdings deutet nur der Name wirklich auf romanischen Ursprung – helvinus bedeutet gelb. Nirgends sonst auf der Welt zu finden.

Anbaugebiet

Varen, Visp

Beurteilung

Grapefruit-Bukett, Brennnessel, getrocknete Aprikose, leicht salzig, schöne Säure.

Gastronomisches Zusammenspiel

Fisch, Fischtatar, Lachs, Ziegen- und Schafskäse.