Resi

Herb, eigenwillig, kurios. Der Resi (la Rèze, uva raetica) ist aus den Walliser Kellern so gut wie verschwunden. Würzige Rarität. Zum Apéro, bestens zu Fondue, Raclette.

Rebsorte

La Rèze, uva raetica «rätische Traube». Ist ein Elternteil von Cascarolo Bianco, der wiederum Elternteil ist vom Nosiola.

Herkunft

Über uva raetica Verbindung zu den Römern, früher zur Bereitung des «Vin de glacier» im Val d‘Anniviers verwendet. Ab 1990 von Chanton kultiviert.

Anbaugebiet

Oberhalb Visp

Beurteilung

Herb, harzig, kurios, eigenwillig, schmeckt nach Bittermandeln.

Gastronomisches Zusammenspiel

Edelpilzkäse, als Apero zu Hobelkäse. Idealer Begleiter zu Raclette und Fondue.

Besonderheit

Weltweit einmalig im Wallis vinifizierte Sorte.