Cornalin
CHF 29.00
Jahrgang 2022, 75 cl
Rebsorte
Cornalin du Valais
Herkunft
Cornalin du Valais oder auch Rouge de pays genannt, ist eine autochthone rote Rebsorte des schweizerisch-italienischen Alpenraums. Sie wird vorwiegend in den Schweizer Kantonen Waadt und Wallis sowie im italienischen Aostatal angebaut.
Anbaugebiet
Varen
Beurteilung
Der Cornalin duftet nach Heidelbeeren und reifen, schwarzen Kirschen. In der Jugend eher zurückhaltend, entwickelt mit dem Alter jedoch eine unglaubliche Finesse.
Gastronomisches Zusammenspiel
Gebratenes Rebhuhn, gebratenes Perlhuhn, Wachteln, Tauben, Käseplatte